今天上午，由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省人力資源和社會(huì)保障廳、省總工會(huì)聯(lián)合主辦的2022年全省茶葉加工職業(yè)技能競(jìng)賽暨全國(guó)大賽湖北省初賽在宜昌市五峰土家族自治縣拉開序幕。來自全省11個(gè)市州的32名制茶高手同臺(tái)競(jìng)技，通過實(shí)力的比拼，決出5人代表我省參加全國(guó)職業(yè)技能大賽。
攤、拋、抖、揉、炒···在制茶賽場(chǎng)上，選手們紛紛亮出了各自的看家本領(lǐng)，各種制茶技法穿插交錯(cuò)，鮮葉隨著炒茶手法變換而“跳躍”，縷縷清香從一口口炒鍋中彌漫開來。
湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳果茶辦正高級(jí)農(nóng)藝師、省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曾維超介紹，本次競(jìng)賽的茶種為綠茶，主要考驗(yàn)加工工藝。尤其是殺青環(huán)節(jié)的火候和時(shí)間十分重要?！皻⑶鄾]有殺透，茶葉會(huì)產(chǎn)生紅梗紅葉，殺過了會(huì)出現(xiàn)焦片黃片，主要考驗(yàn)的是選手長(zhǎng)期以來積累的經(jīng)驗(yàn)”。
本次大賽為省級(jí)一類大賽，參加此次競(jìng)賽的選手都是從事綠茶加工的老師傅了，有的制茶選手甚至有30多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。大賽為期三天，從理論考試、拼配考核、現(xiàn)場(chǎng)操作，結(jié)合成品茶感官評(píng)審成績(jī)，綜合考評(píng)選手的專業(yè)技能。
“做好篩號(hào)茶拼配，需要選手們平常多練多看多記，平時(shí)多揣摩，還需要跟市場(chǎng)緊密相結(jié)合”。湖北省農(nóng)科院果樹茶葉研究所副所長(zhǎng)、省茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高士偉介紹，篩號(hào)茶拼配占了現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核的重頭，它將不同篩號(hào)的茶葉制作成市場(chǎng)上需要的產(chǎn)品，不僅可以提升茶葉質(zhì)量，還可以發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。
湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)肖長(zhǎng)惜在開幕式上表示，此次技能競(jìng)賽以茶葉加工小切口，體現(xiàn)省委第十二次黨代會(huì)提出的強(qiáng)縣工程大主題。我省是茶葉大省，茶產(chǎn)業(yè)一頭連著茶農(nóng)茶企、為生產(chǎn)者謀利，一頭連著消費(fèi)者、為飲者造福。近年來，全省各地高度重視，初步形成了產(chǎn)加銷一體、農(nóng)工貿(mào)互促、茶文旅融合的發(fā)展體系，打造了一批龍頭企業(yè)，創(chuàng)響了一批茶葉品牌，探索了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠的典型經(jīng)驗(yàn)，為全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)鄉(xiāng)村振興創(chuàng)造了樣板。
肖長(zhǎng)惜要求，參賽選手們要以比賽為學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，切磋技藝、取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提升加工水平，各地要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，弘揚(yáng)工匠精神，同時(shí)因地制宜注重茶葉差異化發(fā)展，根據(jù)資源稟賦和市場(chǎng)需求開拓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，持續(xù)提升湖北茶品質(zhì)、做響茶品牌、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
來源：湖北廣電融媒體 記者：朱梅 武晉冉，
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